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橄欖油可以說(shuō)是美食圣品，不同的橄欖油用不同的做法都會(huì)有不同的味道，今天就和大家分享下橄欖油怎么吃才能更健康。
橄欖油，是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分，在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途，橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油脂，是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類(lèi)食用的木本植物油之一。
橄欖油的益處：
1、激發(fā)食欲，促進(jìn)消化
用橄欖油烹調(diào)的食物，帶有特殊的、略帶橄欖味的芬芳，令人食欲大增。從淡到重，從稀到濃，從甜到辣，樣樣菜肴均適用。而且，研究還發(fā)現(xiàn)進(jìn)食橄欖油可減少胃酸分泌，降低十二指腸潰瘍的患病風(fēng)險(xiǎn)，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，減少膽囊炎和膽結(jié)石發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，橄欖油的消化率在食用油中也算是最高的。
2、預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化
由于橄欖油中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，易消化吸收，不會(huì)附著在血管壁上，也不會(huì)引起膽固醇濃度的升高，在一定程度上起到了預(yù)防高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病的作用。
3、高效的抗癌劑
橄欖油中含有一些重要的抗氧化物質(zhì)，如角鯊烯、黃酮類(lèi)物質(zhì)和多酚化合物等。其中，多酚對(duì)預(yù)防心臟病和癌癥有一定作用。多酚還可與角鯊烯等物質(zhì)聚合，延緩甚至阻斷結(jié)腸癌和皮膚癌細(xì)胞的形成；并具有降低血液黏稠度、預(yù)防血栓形成的功效。
橄欖油的最佳食用方法
1、生吃
橄欖油里面含有豐富的維生素，以及各種抗氧化成分，可以降低三高，特別適合高血壓、高血脂和高血糖的人群使用，并且橄欖油還能健脾養(yǎng)胃，防治不少腸胃疾病，預(yù)防動(dòng)脈血栓。生吃橄欖油，還可避免橄欖油里面的成分被高溫破壞。
2、涼拌
橄欖油可以涂面包或拌沙拉使用。由于橄欖油里面含有不飽和脂肪酸，可以把面包切成片狀放入微波爐，烤兩到三分鐘，再均勻地涂抹橄欖油、蜂蜜，不僅口感好，還可以確保吸收一天所需要的多種維生素。
3、烘培
在日常生活中，橄欖油可用來(lái)烘培各種食品，特別是在烘培面包或甜品時(shí)，涂抹適量的橄欖油，能讓做好以后的面包和甜品味道更好，且能降低這些食品中脂肪含量，食用后也不會(huì)擔(dān)心出現(xiàn)高血脂和肥胖癥。
以上就是小編的分享了，希望能夠幫助到大家。
