愛(ài)吃魚的男士都知道魚包味道鮮美、有嚼勁,但其實(shí)很多人不知道魚包是什么? 魚的哪個(gè)重要器官? 魚泡又名魚鰾、魚膠、魚鰾。 與海參、魚翅齊名,為“八寶”之一,有“海洋靈芝”之美譽(yù)。 魚肚俗稱魚泡,里面含有空氣,可以使魚調(diào)整身體的密度,在水底上升或下沉。 大多數(shù)生活在海水中下層的骨鳥(niǎo)都有魚鰾。
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魚泡的作用?
魚肚的體積約占魚體的5%。 由此可見(jiàn),魚肚的大小與魚的重量有很大的關(guān)系。 魚越大,魚泡就越大。 每條魚的魚泡都會(huì)不同,形狀有蛋形、圓錐形、心形、馬蹄形等。 魚肚中充滿的二氧化碳主要是氧氣,其中二氧化碳的濃度最高。 因此,在缺氧環(huán)境下,魚肚可以作為輔助呼吸器官,為魚提供純氧。
魚肚有什么用?
魚泡可生制成各種美味佳肴,也可制成魚鰾和魚鰾干,通常用文蛤、鱘魚的魚鰾制成。 海灘上的漁船將新鮮的花膠與魚一起蒸制成干花膠。 除了泡發(fā)外,還可以制作各種美味佳肴,還可以和魚干一起吃。 價(jià)格實(shí)在是買不起。
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魚泡泡怎??么做?
我就是喜歡吃魚泡。 每次買魚,魚販都會(huì)免費(fèi)殺魚。 我總是要求把魚泡放進(jìn)魚里帶回家和魚一起烤。 有時(shí)魚販看到我想要魚泡,也會(huì)在攤位上給我一些魚泡。 她說(shuō)如果有人不想要魚泡,她就留著。 如果魚泡太多,她就會(huì)賣掉。 每公斤幾十元,比公魚還貴。 ,看我每次要魚泡,就給我。 雖然每次看到魚販的魚泡太多,我都會(huì)單獨(dú)買魚泡回去燒著吃。
魚泡的做法有很多種,煎、烤、干鍋、煎等,我最喜歡的做法是泡椒魚湯、干燜魚泡、干鍋魚泡、魚籽。 可制成麻辣魚泡等,并可與魚片一起制成不同的香味。
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魚泡怎么做才好吃呢? 明天Coco會(huì)分享兩道魚肚的做法,每道都很家常又好吃。
第一種“干燒魚肚”,推薦理由,筋道勁道的QQ魚肚,麻辣爽口。
做法:將魚肚瀝干,用剪刀將魚肚剪斷瀝干,用鹽、白酒腌制片刻,熱鍋冷油下入魚肚,兩面煎至金紅色,放入花膠放在一邊,加入蔥、姜、辣皮炒出香味后,將花膠拌勻出甜味,加入米酒、醬油、生抽翻炒均勻,加入紅糖和鹽翻炒均勻,加少許水煮一會(huì),湯一定要煮一會(huì),加入青椒翻炒均勻。
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第二種“泡椒炒花膠”,適合酸菜,Q彈有嚼勁,配米飯超級(jí)好吃。
做法:回去把魚瀝干,一定要刺破。 用黃醬、生抽腌制20分鐘干魚肚的家常做法,去除異味。 將泡椒瀝干水分,切成兩段。 準(zhǔn)備姜末、蒜末、蔥末,茄子切圈,燒熱放油,將油燒至80%熱,加入姜末、蒜末、蔥末,將茄子圈炒香,加入泡椒炒至酸咸味下來(lái),然后加入魚泡,用大火炒,最好炒至魚肚變色并散發(fā)出香味,加水,加入醬油、米酒、蔥末,快速翻炒均勻。 出鍋前沿鍋邊淋上少許醬油,可提香、去除異味。 魚肚易熟,不宜煎久。 ,泡椒一定要切干魚肚的家常做法,這樣酸菜才更脆可口。
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可可小貼士
1、做魚泡的時(shí)候,一定要把魚泡刺破,排除空氣,這樣煎的時(shí)候就不會(huì)露鍋了
2、魚肚配芥菜,可以健脾止血。 對(duì)妊娠肝炎、牙齦出血有預(yù)防藥用作用,對(duì)嘔吐、痤瘡也有作用。
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