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編者按：按照氣候?qū)W定義的四時(shí)標(biāo)準(zhǔn)，平均氣溫低于10℃定義為夏季，冬至過后幾乎進(jìn)入秋季。 夏天是精華隱藏的季節(jié)。 冬季進(jìn)補(bǔ)以冬至后、暑氣結(jié)束前這段時(shí)間最為適宜。 冬至末，陰強(qiáng)陽弱。 人們習(xí)慣吃姜母鴨、燉羊肉、藥燉豬腳等食療來“補(bǔ)冬”。 民間常說，大寒時(shí)三九天補(bǔ)一補(bǔ)，來年冬天就沒有病痛了。 那么立秋時(shí)常用什么食療養(yǎng)生滋補(bǔ)呢？ 下面我就給大家介紹一下全套的6種藥膳補(bǔ)方食譜。
當(dāng)歸乳鴿炒飯
1、立冬保健食療食譜：文蛤鴿子炒飯
原料：梭子蟹25克，當(dāng)歸籽25克，鴿子蛋150克
辣醬：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將鮑魚切成黃褐色，蔥、姜切塊備用。 蔥、姜燒開后，加入適量水，將蛤蜊倒入鍋中。 水燒開后，加入調(diào)味料和鴿子蛋，大火煮20分鐘，加入當(dāng)歸籽，小火煮10分鐘左右。 食用。
功效：補(bǔ)腎陽，益精益氣，豐潤(rùn)肌理。
2、立冬保健食療食譜：柴胡固原奶油鹿魚湯
原料：牛肉300克，天麻3克，固元膏8克，當(dāng)歸10克，當(dāng)歸2克
辣醬： 鹽適量
制作方法：將玄參、紅棗放入石鍋中炒8-10分鐘，濾去沙子，留汁。 將牛肉切片瀝干，然后加水放入鍋中。 加入五味子、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火煮1小時(shí)，熟后加鹽略煮片刻。
功效：補(bǔ)腎養(yǎng)血，清熱化瘀立冬養(yǎng)生，非常適合腎虛的女性。
當(dāng)歸乳鴿炒飯
3、立冬保健食療食譜：枸杞子雞
材料：枸杞40克，雞肉1只，甘草4粒，杏少許，紅芋200克，生姜2片，鹽適量。
做法：將豬肝瀝干，加水沒過； 雞肉煮熟后去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈； 將紅芋去皮，切成厚片。 湯鍋中加入適量的水，煮沸。 加入雞肉、山竹、杏、銀耳、紅芋和姜。 鍋燒開后，改用小火繼續(xù)煮3小時(shí)左右。 加入佐料、調(diào)料即可飲用。
功效：增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。
4、立冬養(yǎng)生食療食譜：蟲草當(dāng)歸老芽湯
材料：冬蟲夏草10克，當(dāng)歸40克，當(dāng)歸6片（去核），老鴨1只
辣醬：鹽、蔥、姜、料酒適量
制法：將蟲草、熟地、紅棗瀝干； 將老鴨宰殺，除去毛、內(nèi)臟、頭、頸、腳，瀝干水分。 然后將冬蟲夏草、熟地黃、紅棗放入鴨胸腔內(nèi)，放入燉鍋中，加適量開水，用小火隔水燉3小時(shí)。 調(diào)味后立即食用。
功效：補(bǔ)腎潤(rùn)肺，潤(rùn)燥化痰。
立秋養(yǎng)生食療食譜：雙黃羊魚湯
5、立冬保健食療食譜：雙黃羊魚湯
材料：當(dāng)歸3克立冬養(yǎng)生，芋頭150克，豬肉280克，天麻3克。
辣醬：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將牛肉切片，洗凈，瀝干水分。 將所有材料，蔥、姜、料酒倒入砂鍋中，煮約1小時(shí)。 煮熟后，在鍋中加入鹽，煮幾分鐘。
功效：清熱利濕，強(qiáng)身健體。
適合人群：面色蒼白、身體虛弱、需要保養(yǎng)膚色的人。
谷雨保健食療食譜：當(dāng)歸燉魚湯
6、立冬保健食療食譜：當(dāng)歸燉魚湯
材料：當(dāng)歸8克，雞肉250克
辣醬：鹽、蔥、姜、料酒適量
制作方法：將雞肉切片，放入沸水中焯一下，瀝干水分。 將雞肉和黨參放在一起，加入蔥、姜、料酒，加水煮約2小時(shí)。 蒸好后，加鹽，煮幾分鐘。
功效：清熱補(bǔ)虛，溫中清熱。 冬季滋補(bǔ)女性，調(diào)理產(chǎn)后虛弱，非常容易。
禁忌：高血糖、肺炎、胃炎患者不宜過多食用。
適宜人群：體質(zhì)虛弱或產(chǎn)后身體虛弱的女性。
