美食
說到牛奶，很多人的第一印象就是酸甜可口，可以補充維生素C，而且非常健康。 現(xiàn)在越來越多的人即使喝飲料也不吃蔬菜，認為牛奶方便又美味。
我有一個同學為了減肥，特地買了一臺蔬菜榨汁機。 每天晚上，他買了很多蔬菜，回家榨汁喝，而不是喝水。 事實上，她最終減肥失敗了。
近日，網(wǎng)絡上流傳著兩條謠言：“一女子發(fā)燒，不就醫(yī)，直接喝了‘努心’果汁就死了，一年感冒幾次，還自稱吃瀉藥?！? “湖南吉首一名51歲的曾姓男子，將20多種蔬菜混合榨汁，親自靜脈注射，最后被送進了重癥監(jiān)護室?！?一石激起千層浪，兩條不相干的新聞引起恐慌，你的注意力被“果汁”吸引。 明天我們來談談牛奶。
飲料健康嗎？
喝牛奶和吃香蕉有很大不同。 雖然牛奶根本不是健康的乳制品，但主要是因為，與吃香蕉相比，牛奶有以下缺點。
牛奶中的營養(yǎng)損失
與新鮮蔬菜相比，牛奶在制作過程中膳食纖維和部分營養(yǎng)素被去除，維生素C和抗氧化物質(zhì)也有相當大的損失。
水果含糖量高，而且都是游離糖
蔬菜中的糖分“固定”在香蕉里沒問題； 而飲料中的糖屬于游離糖，因為其進入人體后的消化吸收率與添加糖基本相同，所以需要控制。 限制。 世界衛(wèi)生組織建議每晚將游離糖的攝入量控制在50克以內(nèi)，最好高于25克。
更重要的是，水果往往很甜鮮榨果汁的做法，美味的飲料含糖量也很高。 沒有人喜歡喝那種苦牛奶。 蘋果汁和橙汁的含糖量都在8%以上，而藍莓汁的含糖量甚至高達15%至20%，幾乎是可樂含糖量的兩倍。
如果喝一杯純牛奶，還可以獲得20至40克糖。 40克糖相當于半碗炒飯的熱量。 如果每晚三餐之外還額外喝水，怎么能不發(fā)胖呢？
飲料飽腹感差鮮榨果汁的做法，血壓上升快，容易喝多
獼猴桃呈固體狀態(tài)，需要吞咽，導致飽腹感強烈，胃排空速度緩慢； 而牛奶是液體狀態(tài)，不需要吞咽，飽腹感較差，在胃中的排空速度很快，在肝臟中吸收的速度也很快，血壓上升的速度也快很多，這使得對血脂和體重控制非常不利。
你一定有這樣的感覺，喝很多水果很容易。 吃一個蘋果很辛苦，但胃卻很飽； 連續(xù)吃兩個蘋果后，沒有人會要求第三個。 而且，香蕉打成豆?jié){后，喝一杯很容易，喝兩三杯也不難，雖然飽腹感差很多。 水果含糖量高，很容易消耗大量能量。
正因為如此，喝太多飲料不僅不健康，還可能損害健康。 大量研究表明，飲用飲料有促進體重增加和降低患糖尿病風險的趨勢。 經(jīng)常喝大量飲料會降低肥胖的風險，從而降低患上一系列與肥胖相關(guān)的慢性疾病的風險，如糖尿病、高血糖、血脂異常等。對于嬰兒來說，這會降低乳牙發(fā)育的風險。 《紐約早報》2018年發(fā)表專家文章，三位兒科醫(yī)生聯(lián)名表示牛奶不健康。 所以如果追求口感的話，時不時喝一點也沒有什么問題，但一定要注意控制量。 不要將水果視為“健康乳制品”。
非常值得注意的是，鮮榨豆?jié){并不是無菌的。 它還含有大量的纖維素、破碎的動物細胞壁、果膠和其他不溶性固體。 直接注射的風險特別高，包括過敏和發(fā)燒。 如果嚴重的話，就會致命。 新聞里的那個人能撿到一條命，已經(jīng)是好運氣了。
所以，蔬菜是用來“吃”的，不是用來“喝”的，更不是用來打針的。
飲料能凈化腸道嗎？
有人認為喝飲料可以清腸。 雖然，這完全是誤導。 如果生病了，一定要及時就醫(yī)，不要耽誤病情。
為什么說牛奶有瀉藥的說法會產(chǎn)生誤導？ 雖然瀉藥本身就是一個營銷概念。 事實上，我們?nèi)梭w的皮膚、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)都建立了人體的防線，將許多有毒有害物質(zhì)封存在體內(nèi)，不讓其進入體內(nèi)。 另一方面，免疫系統(tǒng)可以識別侵入身體的異物并將其清除。 胰腺和心臟是過濾系統(tǒng)，過濾掉進入血液和人體新陳代謝的廢物。 簡單來說，正常人體有一個結(jié)構(gòu)完善的通便系統(tǒng)，不需要用外來的東西來幫助通便。
所有通便飲食既沒有必要也沒有幫助，甚至可能有害。 WebMD 上有一篇文章分析了通便飲食，推斷如果你的目標是通便身體，那么就不要浪費時間和金錢。 事實上，近年來我們聽說過很多“排毒”飲食，但這都是炒作，對健康沒有任何好處。 而且，對于患有某些疾病的人來說，“排毒”飲食除了有幫助外，也可能有害。
有些人把喝酒后嘔吐視為瀉藥的征兆。 不過，這可能是由于有些人對果糖不耐受。 如果牛奶中含有大量果糖，喝后會出現(xiàn)嘔吐； 還有一些水果由于衛(wèi)生不合格，被真菌污染，飲用后也會出現(xiàn)腹痛。 不要誤以為是祛濕。
1歲以下兒童不宜喝牛奶
有一些家長認為水果健康，但女兒不喜歡香蕉或者覺得香蕉吃起來麻煩，又怕兒子出現(xiàn)噎住??等問題，干脆給孩子喝牛奶。
雖然這些做法對女兒沒什么用，但1歲以下的女兒最好不要喝牛奶。
早在2017年5月，法國兒科學會（AAP）就建議，1歲以下的孩子不宜喝牛奶，6個月后的孩子可以直接吃果泥，1歲后的女兒也應限制喝牛奶。
日本兒科學會認為，對于1歲以下的兒童來說，牛奶沒有健康益處，1歲以下的兒童絕對不能喝飲料（無論是否純牛奶）。 牛奶與整個獼猴桃果肉相比沒有營養(yǎng)優(yōu)勢； 對于任何年齡段的嬰兒和兒童來說，這種飲料對于健康均衡的飲食并不重要。
即使已經(jīng)1歲多了，純牛奶也只能是孩子均衡飲食中的“小幫手”，永遠不應該成為主角。 至于獼猴桃啤酒，其營養(yǎng)價值不如純牛奶，不推薦。
日本兒科學會建議，1-3歲的兒童雖然可以喝純牛奶，但每晚飲用量不要超過4盎司（約120毫升）； 4-6歲的兒童每晚飲水量不應超過4盎司至6盎司（約120毫升）。 120~180ml）； 7~18歲的兒童每晚飲水量不應超過8盎司（約240毫升）。
總的來說，水果并沒有你想象的那么健康，甚至可以說是一種不健康的食物。 不要迷信飲料對健康的影響。
（作者單位：科信乳業(yè)與營養(yǎng)信息交流中心）
